İzmek pasta kursunda daha önceden yaptığımız Avcı Böreği tarifini paylaşmak istiyorum
Malzemelerimiz
1 Kg yufka
250 Gr kıyma
1 Su bardağı ince bulgur
2 Adet kuru soğan
1 Su bardağı ceviz içi
2-3 Dal maydonoz
Tuz, karabiber
Bulamak için
3 Yumurta akı
Galete unu
1 Su bardağı kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
2 Soğan yemeklik doğranı,r biraz sıvıyağda kavrulur. İçine kıyma ilave edilir ve kavrulur. Bulgur ıslatılır, kıymalı harca konur. Tuz, karabiber konur, maydonoz konur ve karıştırılır.
Yufkalar 8 eşit parçaya bölünür, iç harcından konur ve kalın sigara böreği gibi sarılır. Önce yumurta akına bulanır sonra galete ununa bulanır. Kızgın yağda iki tarafı da kızartılır.
Afiyet olsun.
1,5 Su bardağı un kek eğer çok cıvıksa yarım bardak daha ilave edilebilir.
Rulo kek
2 Yumurta
1 Su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı yoğurt
1 Su bardağından biraz eksik sıvı yağ
1 Çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un. Unu kontrollü koyuyoruz resimdeki akıcılık yakalanana kadar un koyuyoruz.
Kreması
500 Gr labne peyniri
1 Su bardağı pudra şekeri
2 Çorba kaşığı kahvaltılık margarin
1 Paket vanilya
Üzerine sürmek için istediğiniz reçel veya marmelat
Kreması için labne peyniri, pudra şekeri, margarin, vanilya mikserle iyice çırpılır.
Kakaolu kek hazırlanır, önce yumurta ve şeker çırpılır. İlk olarak sıvı malzemeler katılır, çırpılır. Un ve kabartma tozu, kakao ilave edilir ve kaşıkla karıştırılır. Yağlı kağıt serili kalıba dökülür ve ısıtılımış fırında pişirilir.
Rulo pasta
Yumurtalar şekerle çırpılır önce sıvı malzemeler sonra kuru malzemeler ilave edilir, istenirse iki küçük tepside -biz kursta öyle yaptık- istenirse fırın tepsisinde pişirilir, soğutulur. Uzunlamasına şeritler kesilir, önce krema sonra reçel sürülür.
Bu arada kakaolu pasta enlemesine ayrılır, krema bir kat sürülür. Reçel sürdüğümüz şerit kek rulo yapılır ve kakaolu kekin ortasına dik bir şekilde koyulur. Diğer şerit kekler etrafına saılır, tüm kek dilimleri aynı şekilde hazırlanır ve üzerine biraz krema sürülür. Pastanın en üstüne ikinci kakaolu kek kapatılır, krema sürülür ve pasta tamamen kremayla kaplanır. Burda istenirse şanti çırpılıp pastanın üzerine süsler yapılır.
İzmek pasta kursumuzda bu hafta yine yapımı son derece kolay ama hem mideye hem de göze hoş görünen bir börek yaptık. Bugün bu güzel böreği paylaşacağım.
Resimlere bakarak kolayca yapabilirsiniz.
Büzme Börek
Malzemeler
1 Kilo yufka
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı su
İçi için
3 Adet soğan
4 Adet patates
Tuz,karabiber,pul biber,kuru nane
Soğanlar ince ince doğranır, biraz sıvı yağda kavrulur. Patatesler rendelenir ve soğanlarla kavrulur, içine tuz ve baharatlar ilave edilir, soğutulur.
Üzeri için
2 Yumurta sarısı
Yarım bardak sıvı yağ
1 Bardak yoğurt
Hepsi karıştırılıp bekletilir.
Yapılışı
Yufka tezgaha serilir. Yarım su bardağı su ve sıvı yağ karıştırılır, yufkanın üzerine sürülür. Önce yufkanın bir ucundan ortasına kadar büzülür sonra diğer ucu kenardan ortaya büzülür. Bu şekilde dört ucu kenardan ortaya büzülür. Önce kenardaki uç ortadaki büzgünün üzerine alınır ve ortası biraz açtırılır. İç malzemesi konur, kenardaki diğer uçlar iç malzemenin üzerine sırayla sarılır. Yufkayı elimize alıp tersini yağlanmış tepsiye koyuyoruz. Üzerine yoğurtlu içimizden sürüp ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
İzmek pasta kursumuzdan arkadaşımız Nuran Er geçen sene yöresel tatlar yarışmasında 2.lik derecesi aldığı pidesini kursumuzda yaparak hem bize öğretti hem de değişik bir lezzeti bize tattırdı. Bursa bölgesine ait olduğunu söylediği bu tarifi ben de sizlerle paylaşıyorum. Arkadaşım Nuran hanım hocamızın dediği gibi sen bu tarifle bizim birincimizsin. Ellerine sağlık.
Asma Pide
Malzemeler
1 Paket maya
Tuz
Un
İstediğiniz kadar asma yaprağı
Taze soğan
Taze nane
Unun ortası açılır, maya az şekerle eritilir ve tuz ilave edilir, cıvık bir hamur yağrulur. Kek kıvamındaydı. Ilık bir yerde mayalandırılır. Mayalanan hamur tezgaha alınır, tavaya biraz sıvı yağ dökülür, 1 yemek kaşığı gibi ,üzerine asma yaprakları dizilir boşluk kalmayacak şekilde.Ocağın altı açılır.
mayalanan hamurdan 2 kepçe dökülür, hamurun üzerine tekrar asma yaprağı dizilir. Önce alt tarafı güzelce pişirilir kızarmaya başlayınca bir kapak yardımıyla alt üst edilir ve öteki tarafıda kızartılır. Bütün hamurlar bu şekilde hazırlanır.
Miktarı herkes kendine göre ayarlayabilir, biz kalabalıktık çok yaptık, siz daha az yapabilirsiniz. Biz bu tarifi çok sevdik umarım sizde denersiniz. Nuran hanımcığım tekrar bu güzel tarif için teşekkür ediyorum, ellerine yüreğine sağlık.
Afiyet olsun yapan herkese.
İzmek Pasta Kursunda bu hafta ki eğitimimizden çiçek pizzayı paylaşıyorum. Hepimizin severek yediği bir tarif oldu, ben de severek paylaşıyorum.
Çiçek Pizza
Malzemeler
Yarım paket yaş maya
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 Su bardağı ılıktan biraz sıcak su
Aldığı kadar un
Tuz
Sosu için
2 Çorba kaşığı salça
2 Diş sarımsak
Kekik
Sıvı yağ
Su
Hepsi karıştırılarak bir sos elde edilir.
İçi için
100 gr beyaz peynir
100 gr kaşar rendesi
2 Domates
2 Yeşil biber
Pişince üzerine sürmek için tereyağ veya margarin
Yapılışı
Un karıştırma kabına alınır ve ortası açılır, maya biraz toz şekerle ( 1 yemek kaşığı ) ve biraz ılık su ile eritilir. Üzerine biraz un serpilir ve mayalanması için 3-4 dakika bekletilir. Sonra kalan su sıvıyağ tuz ilave edilir. Aldığı kadar un ile yumuşak bir hamur yoğrulur ve mayalanmaya bırakılır. İyice mayalanan hamur 2 eşit parçaya ayrılır. İlk parça merdaneyle açılır, ortasına bir tabakla daire izi yapılır. Hamurun kenarlarına salçalı sos sürülür. Peynirli domatesli iç malzemesi salçanın üzerine düzgünce koyulur. Hamurun ortasından bir çizik atılır ve iç malzemesi olan yere kadar bıçakla üçgen şeklinde kesilir ortadan uç kısmı alınıp domates olan kısmın üzerine kapatılır. (resimlerden çok rahatlıkla anlayabilirsiniz anlatması karışık geliyor) Bu işlemi yağlı kağıt üzerinde yaparsanız kağıtla beraber tepsiye taşıması kolay oluyor. Isıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir, fırından çıkınca üzerine tereyağ veya margarin sürüyoruz. Öteki beze de aynı şekilde hazırlanır.
Yapacak olan arkadaşlara kolay gelsin. 🙂
Şuanda 35 ziyaretçi çevrimiçi 17 ziyaretçi, 18 robot, 0 üye Tüm zamanlar: 464 de 03-09-2025 09:29 am UTC Bugünkü Maksimum Ziyaretçi Sayısı: 67 de 06:30 am UTC Bu ay: 137 de 08-05-2025 04:56 am UTC Bu yıl: 464 de 03-09-2025 09:29 am UTC
