Geçtiğimiz haftalarda yaptığımız yapımı kolay ve çok lezzetli bir kurabiye tarifimizi paylaşıyorum.
Hindistan Cevizli Kurabiye
Malzemeler
Yapılışı
Kuru malzemelerimizi bir kaba alıyoruz, yumurta ve margarini koyuyoruz. Çok sert ya da çok yumuşak olmayan orta sertlikte bir hamur yoğuruyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde küçük parçalar yuvarlıyoruz, elimizle hafif bastırıp yassılaştırıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsimize diziyoruz. Isıtılmış fırında 15-20 dakika arası pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
İzmek pasta kursumuzda bu hafta çocukların çok seveceği, bizim de çocuklarımızın doğum günlerinde yapabileceğimiz bir Tavşan Pasta yaptık. Hayli göze hitabeden bir pasta oldu.
Pastanın tarifini daha önce vermiştik. Buradan ( tıklayın ) alabilirsiniz.
Bu pastadan 1 tane 4 yumurtalı sade, bir tane 6 yumurtalı kakaolu hazırladık. Kakaolu pastayı ortadan ikiye kestik, arasına kremamızı sürüp öteki parça üzerine koyulur tekrar ince bir kat sürülür.
Beyaz kekte ikiye kesilir, tabak yardımıyla kulak ve papyonu kesilir. Kreması konur. İkinci parçasını üzerine kapatıyoruz ve ince bir kat krema sürüyoruz. (eğer pastayı 1 gün sonra yiyecekseniz üzerine krema değilde ganaj sürerseniz şeker hamuru erimemesi için daha garanti olur, biz hemen yediğimiz için sorun olmadı.) Pasta ayrı ayrı şeker hamuruyla kaplanır ve şekildeki gibi dikkatli bir şekilde birleştirilir. Detay süslemeleri yapılır, bıyık göz vs.
Krema tarifi
Bütün malzemeler çikolata hariç bir tencerede karıştırılır, pişince ocak kapatılır ve çikolata ilave edilir, karıştırarak çikolatanın erimesi sağlanır, soğuyunca kullanılır.
Yapan arkadaşlara kolay gelsin diyorum
Afiyet olsun.
İzmek pasta kursunda daha önceden yaptığımız Avcı Böreği tarifini paylaşmak istiyorum
Malzemelerimiz
Bulamak için
Yapılışı
2 Soğan yemeklik doğranı,r biraz sıvıyağda kavrulur. İçine kıyma ilave edilir ve kavrulur. Bulgur ıslatılır, kıymalı harca konur. Tuz, karabiber konur, maydonoz konur ve karıştırılır.
Yufkalar 8 eşit parçaya bölünür, iç harcından konur ve kalın sigara böreği gibi sarılır. Önce yumurta akına bulanır sonra galete ununa bulanır. Kızgın yağda iki tarafı da kızartılır.
Afiyet olsun.
En küçük oğlum 28 mart cuma günü 20 yaşında girdi. Öyle büyük parti yapmadık, kendi aramızda pastamızı yapıp yedik. İzmek kursumuzda geçen hafta meyveli pasta yapmıştık. Görüntüsü benim çok hoşuma gittiği için aynı şekilde oğlumun pastasını yapmaya çalıştım.
Oğlumun doğum günün burdan da kutluyorum. Rabbim hayırlı, sağlıklı, uzun bir ömür versin oğlum. Dilerim hep mutlu olursun. Nice doğum günlerine.
Doğum Günü Pastası
Malzemeler
Kreması için
Üzeri için
Çırpma kabımıza yumurta beyazlarını alıyoruz, şekerin yarısıyla katı köpük olana kadar çırpıyoruz. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını kalan şekerle çırpıyoruz, mayonez kıvamında. Yumurta akıyla sarısını birleştirip tahta kaşıkla biraz karıştırıyoruz, köpüklerini söndürmemeye dikkat ediyoruz. Yavaş yavaş kuru malzemeleri ekliyoruz. Dikkatli bir şekilde karıştırıyoruz. 20 cm’lik bir kalıba yağlı kağıt koyuyoruz ve hamurumuzu dolduruyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecede pişiriyoruz. Pastamızı soğutuyoruz. Aslında pastayı bir gün önceden yapıp bekletmek çok daha garantili, hem dinlenmiş oluyor hem de kolay kesiliyor. Soğumuş pastamızı 3 eşit pata kesiyoruz. Arasını süt veya meyve suyuyla ıslatıyoruz, hazırladığımız ganajı sürüyoruz. Damla çikolatamızı serpiyoruz. Diğer patlarda aynı şekilde hazırlayıp en üstünü çırptığımız krem şantiyle sıvıyoruz ve meyvelerimizi diziyoruz. Meyveler kararmasın diye hazır jöle alıp sürebilirsiniz, ben hemen akşama yakın meyvelerini dizdiğim için sürmedim.
Ganaj
Kremayı bir kaba alıyoruz, ocağın üzerinde kaynamasına izin vermeden ısıtıyoruz. Ocağın altını kapatıp çikolatamızı koyuyoruz ve karıştırarak eritiyoruz. İyice soğuyunca, sürme kıvamına gelince pastamızda kullanıyoruz.
Afiyet olsun.
İzmek pasta kursumuzda bu hafta yine yapımı son derece kolay ama hem mideye hem de göze hoş görünen bir börek yaptık. Bugün bu güzel böreği paylaşacağım.
Resimlere bakarak kolayca yapabilirsiniz.
Büzme Börek
Malzemeler
İçi için
Soğanlar ince ince doğranır, biraz sıvı yağda kavrulur. Patatesler rendelenir ve soğanlarla kavrulur, içine tuz ve baharatlar ilave edilir, soğutulur.
Üzeri için
Hepsi karıştırılıp bekletilir.
Yapılışı
Yufka tezgaha serilir. Yarım su bardağı su ve sıvı yağ karıştırılır, yufkanın üzerine sürülür. Önce yufkanın bir ucundan ortasına kadar büzülür sonra diğer ucu kenardan ortaya büzülür. Bu şekilde dört ucu kenardan ortaya büzülür. Önce kenardaki uç ortadaki büzgünün üzerine alınır ve ortası biraz açtırılır. İç malzemesi konur, kenardaki diğer uçlar iç malzemenin üzerine sırayla sarılır. Yufkayı elimize alıp tersini yağlanmış tepsiye koyuyoruz. Üzerine yoğurtlu içimizden sürüp ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.