Öncelikle tüm milletimizi yasa boğan Soma maden faciasında hayatını kaybeden değerli işçilerimize Allah’tan rahmet diliyorum.

İzmek Pasta Kursumuzda yaptığımız bir başka lezzet. Ispanaklı Tahinli Açma Börek tarifinin lezzetine garanti verebilirim, çok zor olmayan ama çok güzel bir tarif.

Malzemeler

1 Çay bardağı yoğurt
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Şişe soda(maden suyu)
2 Yumurta
Aldığı kadar un

Arasına sürmek için

1 Su bardağı sıvı yağ tereyağ karışımı
1 Su bardağı tahin

Açmak için

Nişasta
Un

İçi için

Ispanak
Kuru soğan
Yağ
Tuz
Karabiber

Yapılışı

Kuru soğan doğranır, ıspanaklar yıkanır ve doğranır. Kuru soğan biraz sıvı yağda kavrulur, doğranmış ıspanaklar ilave edilir ardından tuz ve karabiber de ilave edilir. Biraz sotelenir, ıspanaklar fazla pişirilmez.
Hamuru için bütün sıvılar yoğurma kabına alınır, un ilavesi ile yumuşak bir hamur yoğrulur, biraz dinlendirilir.
6 eşit parçaya bölünür, nişasta ve un karışımı merdaneyle servis tabağı büyüklüğünde açılır, aralasına tahinle sıvıyağ karışımı sürülür. 3 tanesi böyle üst üste konur, en üste bir şey sürülmez. Öteki üç tane de böyle hazırlanır.

İlk parça alınır, açılabildiği kadar açılır ve iki ucuna ıspanaklı iç den konur, karşılıklı rulo yapılır. Ortada birleştirilir. Ortadan kesilir, iki tane rulomuz olur ve istediğimiz büyüklükte dilimlere kesip yağlanmış tepsiye dizilir.

Öteki üçlü açtığımız yufka da aynı şekilde açılır, iç koyulup rulo sarılır.

Üzerine yumurta sarısı sürülür ve ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Denemenizi tavsiye ederim, afiyet olsun.