Poğaça, börek, kurabiye vb. tadlar burada!
Kuzenimin kızı benimde kendi kızım gibi sevdiğim Tuba’nın ikinci bebeği Mehmet Akif’in bebek mevlüdüne yaptığım kurabiyeler. Tuba’cım Allah analı babalı büyütsün,hayırlı evlat eylesin. Bu ara da yarım günde 3 kişi 180 kurabiye yapıp rekor kırmış olduk :).
Geçen sene İzmek kursumuz da yaptığımız Simit Pizza.
Malzemeler
Pizza iç malzemeleri
Hamuru
Yapılışı
Unun ortası havuz gibi açılır içine maya konur sıvı malzemeler konur şeker,tuz konur biraz su konur maya eritilir. Maya eriyince dikkatlice su ilavesi ile yumuşak bir hamur tutulur. Pekmez ve yumurta sarısı bu aşama da koyulmaz. 30 dakika ılık bir yerde mayalandırmaya bırakılır,
Bu ara da biz iç malzemelerini hazırlayabiliriz
Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz,sosisleri,salamları ve biberi de küçük küçük doğruyoruz. kaşar peynirini rendeliyoruz. mısırı ilave edip bütün malzemeyi büyük bir kapta harmanlıyoruz kaşar peyniri hariç onu ayrı yerde bekletiyoruz. Tuz ve kekiğini de ilave ediyoruz.
Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparıyoruz önce pasta tabağı büyüklüğünde yuvarlaklar hazırlıyoruz. Kenarına ise iki tane hamurdan burgu hazırlıyoruz ve yuvarlağın kenarına doluyoruz. Pekmez ve yumurta sarısını çırpıyoruz ve hamurun etrafına sürüyoruz bol susam serpiyoruz. 160 derece ısıtılmış fırında 190 derecede 15 dakika pişiriyoruz. Kaşar peyniri hariç iç malzemeyi yayıyoruz tekrar fırında pişiriyoruz. Piştiği zaman fırını kapatıyoruz kaşar peynirlerini koyup tekrar fırına bırakıyoruz fırının sıcaklığıyla kaşar peyniri erisin diye.
Afiyet olsun.
Arkadaşıma oturmaya giderken götürdüğüm kurabiyelerim.
Sandviç Poğaça
Malzemeler
Yapılışı
Yoğurma kabımızın içine ılık su , ılık süt, sıvı yağ, toz şeker ve mayayı koyuyoruz karıştırıyoruz. Tuzumuzu da ekleyip yavaş yavaş un ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Un her zaman azar azar kontrollü bir şekilde ilave edilir. Hamurumuzun üzerini örtüp ılık bir yerde 1 saat mayalandırıyoruz. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayıp yağlanmış tepsiye diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve yarım saat ılık bir yerde tepsi mayasına bırakıyoruz. Mayalanan poğaçalarımızı ısıtılmış 170 derecelik fırında pişiriyoruz. Yeneceği zaman içine peynir, domates koyabilirsiniz sade de çok güzel oluyor.
Afiyet olsun.
16 Haziran da instagramda bakınırken buradaki bu güzel tarife rastladım hemen denedim çok hoşuma gitti.
https://instagram.com/cicekekmek/
Pastane Poğaçası
Tarifi
İçi İçin
Üzeri için
Yapılışı
Un hariç bütün malzemeler karıştırma kabında karıştırılır. Un azar azar ilave edilir, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır. 1 saat mayalandırlır. Küçük bezeler hazırlanır, peyniri koyulur, poğaça şeklinde kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve yarım saat tepside mayalandırılır. 180-200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun.