İzmek Pasta Kursumuzda Kabaklı Peynirli Kek yaptık. Çok basit ama lezzetli bir tarif oldu ben bu tarifi sık sık yaparım artık.
Tarifimiz
Üzeri için
Yapılışı
Yumurtalar biraz çırpılır, içine yoğurt, sıvı yağ, ezilip ufalanmış peynir, doğranmış maydonoz, dereotu, soda ve un ilave edilir, kaşıkla karıştırılır. Yağlanmış borcama dökülür, üzerine çörek otu serpilir. Isıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Yapacak olan arkadaşlara kolay gelsin, afiyet olsun.
İzmek pasta kursumuzun son haftasında yaptığımız Krem karamelli pasta. Çok lezzetli bir o kadar da gösterişli bir pasta oldu.
Tarifimiz
Krem Karamelli Kek Malzemesi
Karamel için
Kreması için
Yapılışı
Kreması için
4 Yumurta, 3 yemek kaşığı toz şekerle çok iyi köpürtülerek çırpılır, süt ilave edilir. Portakal kabuğu rendesi ilave edilir, vanilya ilave edilir, karıştırılır bekletilir.
Kek için
3 yumurta 1 su bardağı toz şekerle çırpılır, sıvı yağ, süt konur karıştırılır. Kakako, un ve kabartma tozu ilave edilir, karıştırılır. Portakal kabuğu rendesi konur karıştırılır.
Karamel için
1 Çay bardağı toz şeker sos tenceresinde eritilir. Karamel olana kadar yani altın sarısı olana kadar pişirilir. Su ilave edilir, karıştırılır ve pişirilir.
Orta boy kek kalıbına karamel sos dökülür, her tarafına yayılır. Üzerine çırptığımız krema çiğden pişirilmeden dökülür, en üzerine kek karışımı dökülür, su dolu tepsiye kek kalıbımızı koyuyoruz. Isıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Pişen kek biraz ılıtılıp servis tabağına ters çevrilir.
Krem Karamelli Kek sunuma hazır, afiyet olsun.
Kuzenimin torunu benim de kendi kızım, torunum gibi çok sevdiğim güzeller güzeli Selva’mın doğum günü pastası.
Okulda arkadaşlarıyla beraber doğum gününü kutladı, ben de bu mutlu kutlamaya pastamla eşlik ettim.
Selva’cığım doğum günün kutlu olsun, o güzel yüzünden gülücüklerin hiç eksilmesin. Ailenle, sevdiklerinle beraber nice doğum günleri kutlamaların olsun. Seni çok seviyorum tatlı kızım benim.
Pastamız çikolatalı pandispanya, çikolatalı krema, çikolata kaplı fıstık ve muzdan oluştu. Üzeri ganaj ve şeker hamuruyla kaplandı.
Tarif
Pandispanya
Yapılışı
Yumurta akı 1 su bardağı şekerle kar haline gelene kadar çırpılır (yaklaşık 8-9 dakika kadar). Yumurta sarısı 1 su bardağı şekerle mayonez kıvamına gelene kadar çırpılır (5 dakika kadar). Yumurta sarısı aklara karıştırılır, spatula yardımıyla biraz karıştırılır ama çırpılmaz, yavaş yavaş un, kabartma tozu, nişastalı kakao konur, alt üst edilerek karıştırılır, su ve yağ karışımı ilave edilir, karıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökülür. Isıtılmış fırında 180 derece 35-40 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirilir, kürdan batırılarak pişip pişmediği kontrol edilir, 1 gece dinlendirilir. Soğuyunca ben 4 pata ayırdım. Arasına süt ve şeker karışımıyla ıslatıyoruz, kremamızı düzgünce yayıyoruz, damla çikolata serpiyoruz ve 1 adet muzu içine doğruyoruz. Üzerine ikinci pandispanya patını koyuyoruz ve şekerli sütle ıslatıyoruz, tekrar krema, çikolatalı fıstık ve muz diziyoruz. Ben bu aşamalarda muzların üzerine çırpılmış şanti sürüyorum. Diğer katları da aynı şekilde hazırlıyoruz. En üstüne ganaj sürüp bir gece buzdolabında bekletiyoruz. Ertesi gün şeker hamurumuzu açıp pastamızı kaplıyoruz ve dilediğimiz gibi süslüyoruz.
Ganaj
Kremamızı ısıtıyoruz, kaynama noktasında ocaktan alıp içine çikolataları koyup eritiyoruz ve karıştırarak soğutuyoruz. Nutella kıvamına gelene kadar buzdolabında bekletiyoruz, sonra karıştırıp pastamızın üzerine sürüyoruz ve bir gece bu şekilde buzdolabında bekletiyoruz.
Krema
Süt, şeker, kakao, un tencereye konur, karıştırılarak pişirilir ve puding kıvamına gelince ocak kapatılır. İçine margarin ve çikolta parçası ilave edilir, karıştırarak soğutulur. Çikolata parçasını istediğiniz miktarda kullanabilirsiniz herhangi bir ölçüsü yok.
Afiyet olsun.
İzmek pasta kursumuzda yaptığımız yapımı kolay, lezzetli, tuzlu bir tarif paylaşacağım. Görüntüsü çok hoş, tadı da çok lezzetli olduğunu söyleyebilirim.Günlerimizde kurtarıcı bir tarif.
Örgü Poğaça Tarifimiz
Malzemeler
İçi için
Yapılışı
Unun ortası açılır, içine şeker, maya süt ilave edilir ve maya eritilir. Maya kabarmaya başlayınca içine su, sıvı yağ, yumurta, tuz ilave edilir. Biraz daha un ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğrulur. Ilık bir yerde mayalandırılır.
Mayalanan hamur 20 eşit parçaya ayrılır, merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde ama uzun bir hamur açılır, kenarlarından verevler kesilir. İki tarafından da ortasına maydonozlu peynir koyulur ve kenarlardan peynirin üzerine örgü şeklinde sarılır. Tepsiye dizilir, yarım saat civarında biraz bekletilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve ısıtılmış fırında pişirilir.
Örgü Poğaça sunuma hazır, afiyet olsun.
İzmek pasta kursumuzda geçtiğimiz haftalar içinde yaptığımız yapımı çok kolay ama çok lezzetli bir kurabiyeyi, Çatlak Kurabiye tarifimizi paylaşacağım. Dediğim gibi son derece kolay misafirlerimize hiç çekinmeden yapabileceğimiz bir tarif.
Çatlak Kurabiye
Malzemeler
Üzeri için
Yapılışı
Margarin şekerle beraber mikserle çırpılır, erimiş çikolata ilave edilir. Yumurtalar tek tek ilave edilir ve çırpılır. Süt, kakao, ceviz, vanilya, kabartma tozu ilave edilir. Un azar azar koyulur, elle çok yumuşak ele yapışan bir hamur yoğrulur. Fazla karıştırılmaz. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirilir. Küçük yuvarlaklar yapılır, pudra şekerine bulanır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Isıtılmış fırında pişirilir.
Çatlak Kurabiye hazır hale geldi, afiyet olsun. 🙂