Katmer Poğaça için malzemeler;
- 2,5 Su bardağı ılık süt,
- 1 su bardağı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşık pakmaya,
- 1 yemek kaşığı toz şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 yumurta,
- aldığı kadar un,
- sosis veya peynir (isteğe göre)
- yarım paket tereyağ veya yumuşak margarin
Yapılışı;
Yarım bardak ılık süte biraz toz şeker katılarak maya kabartılır. Sıvıyağ, süt, şeker, tuz, yumurtanın beyazı ve kabartılan maya karıştırma kabına koyulur. Yavaş yavaş un ilavesiyle yumuşak bir hamur hazırlanır. Hamur iki bezeye bölünür. Birinci bezesi altı küçük bezeye bölünür. Tatlı tabağı büyüklüğünde açılır, aralarına margarin veya tereyağ sürülür ve üst üste dizilir. En üste yağ sürülmez. Merdane ile çok bastırmadan birlikte, küçük bir tepsi büyüklüğüne gelene kadar açılır. Sigara böreği keser gibi dörde; kalan her bir parçaya üç bölüme ayırıyoruz. Tamamı 12 parça olacak. İçlerine sosis veya peynir koyarak sigara böreği gibi sarıp tepsiye diziyoruz. Diğer beze de aynı şekilde hazırlıyoruz. Toplam 24 adet katmer poğaça olacak. Üzerine yumurta sarısı sürüp ılık bir yerde kabartıyoruz ve ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
