Rengarenk Pasta'm

Berat Kandilimiz Mübarek Olsun – İrmik Helvası

Allahım..Bugün öyle Bir Kandil Olsun ki Affolunmayan Kul, Kabul Olunmayan Dua, Def Edilmeyen Bela, Şifa Bulmayan Hasta, Huzur Bulmayan Kalp, Sızlamayan Vicdan, Yağmur indirilmemiş Toprak, ALLAH Demeyen Dil Kalmasın. Amin…

Bugün Berat kandili, tüm müslüman kardeşlerimin Berat Kandili mübarek olsun. Kandil, helvasız olmaz değil mi, ben de İrmik Helvası tarifini sizlerle paylaşıyorum.

İrmik Helvası
İrmik Helvası

İrmik Helvası

Malzemeler

  • 1 Paket dolmalık fıstık
  • 1 Paket irmik
  • 2,5 Su bardağı toz şeker
  • 2,5 Su bardağı soğuk süt
  • 1 Su bardağı sıvı yağ
  • Yapılışı

    Tencereye 1 su bardağı sıvı yağ konur, dolmalık fıstıklar ve irmik konur, kavrulur. İyice pembeleşen irmiğe toz şeker ilave edilir, tekrar biraz kavrulur ve soğuk süt konarak iyice karıştırılır ve ocağın altı kısılır, tencerenin kapağı kapatılır. İrmik sütünü çekene kadar kontrol edilerek pişirilir. Sütünü çekince güzelce karıştırılır ve kapağı kapatılarak biraz demlendirilir ve servise hazırdır.

    Ağzınızın tadı hiç bozulmasın. Nice kandillere.

    İzmek Pasta Kursu Kirazlı Alman Pastası

    Kirazlı Alman Pastası
    Kirazlı Alman Pastası

    İzmek Pasta Kursumuzda yaptığımız Kirazlı Alman Pastası tarifini sizlerle paylaşacağım.

    Malzemeler

  • 250 Gr yumuşamış tereyağ
  • 1,5 Su bardağı toz şeker
  • 6 Yumurta
  • 3 Su bardağı un
  • 1 Paket kabartma tozu
  • 2 Çorba kaşığı kakao
  • 3 Çorba kaşığı süt
  • 750 Gr kiraz konservesi
  • Kirazlı Alman Pastası
    Kirazlı Alman Pastası
    Kirazlı Alman Pastası
    Kirazlı Alman Pastası
    Kirazlı Alman Pastası
    Kirazlı Alman Pastası
    Kirazlı Alman Pastası
    Kirazlı Alman Pastası
    Kirazlı Alman Pastası
    Kirazlı Alman Pastası
    Kirazlı Alman Pastası
    Kirazlı Alman Pastası

    Kreması

  • 1 Litre süt
  • 2 Paket vanilyalı puding
  • 6 Çorba kaşığı toz şeker
  • 250 Gr tere yağ
  • Kirazlı Alman Pastası
    Kirazlı Alman Pastası

    Üzeri için

  • 300 Gr bitter çikolata
  • Kirazlı Alman Pastası
    Kirazlı Alman Pastası
    Kirazlı Alman Pastası
    Kirazlı Alman Pastası

    Yapılışı

    Tereyağ toz şekerle çırpılır, yumurtalar tek tek ilave edilerek çırpılır. Diğer kuru malzemeler ilave edilir ve karıştırılır. Hamur ikiye ayrılır. İlk beyaz hamur tepsiye yayılır, öteki hamura kakao ve süt eklenir. Beyaz hamurun üzerine düzgünce yayılır. Kiraz şekerlemeleri dizilir ve biraz bastırılır. Isıtılmış 170 derecede pişirilir.

    Kirazlı Alman Pastası
    Kirazlı Alman Pastası
    Kirazlı Alman Pastası
    Kirazlı Alman Pastası
    Kirazlı Alman Pastası
    Kirazlı Alman Pastası

    Kreması için 2 paket puding 1 litre sütle pişirilir. Ayrı yerde 250 gr tereyağı, 6 çorba kaşığı toz şekerle krema olana kadar çırpılır ve soğumuş pudingle karıştırılır. Soğuyan kekin üzerine soğumuş krema yayılır. Üzeri düzeltilir. Benmaride eritilen bitter çikolata biraz ılınınca kremanın üzerine düzgünce yayılır.

    İzmek Pasta Kursu Çikolatalı Kahveli Tart

    Çikolatalı Kahveli Tart
    Çikolatalı Kahveli Tart

    İzmek Pasta Kursumuz artık bitti, sertifikalarımızı da aldık. Artık pastacı çırağı oldum. İnşallah seneye kalfalık kursuna devam edeceğim. Kursumuzda yaptığımız tarifleri burda paylaşmaya devam edeceğim inşallah. Daha baya paylaşmayı bekleyen tarifimiz var, bu tarif de onlardan bir tanesi.

    Çikolatalı Kahveli Tart

    Çikolatalı Kahveli Tart
    Çikolatalı Kahveli Tart

    Malzemeler

  • 125 Gr margarin
  • 2 Yumurta sarısı
  • Yarım su bardağı pudra şekeri
  • 1,5 Su bardağı un
  • 1_2 Yemek kaşığı soğuk su
  • 1 Paket vanilya
  • Çikolatalı Kahveli Tart
    Çikolatalı Kahveli Tart

    İçi için

  • 200 Gr bitter çikolata
  • 100 Ml krema
  • 1 Yemek kaşığı neskafe
  • Çikolatalı Kahveli Tart
    Çikolatalı Kahveli Tart

    Yapılışı

    Yağ ve un ufalanır, ortası açılır ve sıvı malzemeler ilave edilerek yoğrulur ama fazla yoğrulmaz. Tart kalıbı yağlanır. Hamur kalıba yayılır ve pişirilir. Servis tabağına ters çevrilir.

    Çikolatalı Kahveli Tart
    Çikolatalı Kahveli Tart

    Krema sos tenceresine koyulur, kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır ve ocak kapatılır. Çikolata içine ilave edilir, nescafe ilave edilir ve karıştırılarak çikolatanın erimesi sağlanır. Soğuk tart hamurumuza sıcak ganaj boşaltılır ve buzdolabında soğutulur.

    Servise hazır, afiyet olsun.

    Haşlama Karıştırma (Maznisa )

    Haşlama Karıştırma
    Haşlama Karıştırma
    Haşlama Karıştırma
    Haşlama Karıştırma

    Haşlama Karıştırma

    Bizim geleneksel tatlarımızdan biri olan ve annemden görüp öğrendiğim bir börek çeşidi olan Haşlama Karıştırma’nın tarifi ve yapılışını paylaşacağım. Genellikle ölçüsü olmayan göz kararı yapılan bir tariftir, ben yaklaşık 1 kilodan biraz daha fazla unla yaptım. Böreğimizin özelliği kaynar suyla hamurun yoğrulması.

    Haşlama Karıştırma
    Haşlama Karıştırma
    Haşlama Karıştırma
    Haşlama Karıştırma

    Tarifi

  • 1 ya da 1,5 kilo un
  • Çaydanlıkla kaynatılmış su
  • Tuz
  • 50 Gr tereyağı
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Haşlama Karıştırma
    Haşlama Karıştırma
    Haşlama Karıştırma
    Haşlama Karıştırma

    Yapılışı

    Unumuzu karıştırma kabımıza alıyoruz, tuzu ilave ediyoruz. Kaynar haldeki suyu bir elimizle una döküyoruz, diğer elimizle de tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz. Suyu dikkatli bir şekilde döküyoruz ki fazla olmasın. Unun her yeri ıslandığında su dökmeyi bırakıyoruz, kaşıkla iyice karıştırıp yoğurma tezgahımıza hamuru döküyoruz ve çabuk bir şekilde (birazda elimiz yanıyor ama yapacak bişe yok ) elle hamuru toparlıyoruz, öyle çok yoğurmuyoruz. Hamur toparlandığı zaman bırakıyoruz. Ele biraz yapışan bir hamur oluyor ama elimizi unlayınca sorun olmuyor. Yumurtadan biraz küçük bezeler hazırlıyoruz ve servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz.

    Haşlama Karıştırma
    Haşlama Karıştırma
    Haşlama Karıştırma
    Haşlama Karıştırma
    Haşlama Karıştırma
    Haşlama Karıştırma
    Haşlama Karıştırma
    Haşlama Karıştırma

    Bütün bezeleri açıp aralarını sıvı yağla yağlıyoruz ve tüm yufkaları üst üste diziyoruz. En üstteki yufkaya yağ sürmüyoruz. Yufkamızı biraz elle bastırarak büyütüyoruz sonra merdaneyle tepsi büyüklüğünde açıyoruz. Tepsimize alıp ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Böreğimiz pişince sıcakken sofraya ters çevirip küçük parçalara koparıyoruz. Burda da elimiz biraz yanıyor. Kopardığımız hamurumuzu bekletiyoruz, bu arada tavamıza tereyağımız ve biraz sıvı yağımızı alıyoruz, biraz tuz ilave edip iyice kaynatıyoruz. Tepsimizdeki böreğimizin üzerine kaşıkla döküyoruz.

    Haşlama Karıştırma
    Haşlama Karıştırma
    Haşlama Karıştırma
    Haşlama Karıştırma
    Haşlama Karıştırma
    Haşlama Karıştırma

    Biraz karışık gibi görünse de son derece kolay ve lezzetli bir börektir. Tavsiye ederim. Afiyet olsun.

    Şuanda 55 ziyaretçi çevrimiçi
    3 ziyaretçi, 52 robot, 0 üye
    Tüm zamanlar: 295 de 03-25-2014 03:56 pm UTC
    Bugünkü Maksimum Ziyaretçi Sayısı: 65 de 11:21 am UTC
    Bu ay: 75 de 03-21-2024 10:31 am UTC
    Bu yıl: 280 de 02-02-2024 10:21 am UTC
    Scroll To Top