İzmek pasta kursumuzda yaptığımız çok lezzetli bir börek tarifi olan Katmer Börek tarifini paylaşıyorum. Yapılışı biraz vakit alsa da sonucu değer diyorum.

Katmer Börek

Malzemeler

1,5 Çay bardağı sıvı yağ

1,5 Çay bardağı yoğurt

2 Yumurta

1 Çay kaşığı sirke

Un

İçi için

500 Gr beyaz yağlı olmayan peynir

Açmak için

Nişasta

Üzerine sürmek için 150 gr eritilmiş ve biraz sıvıyağ dökülmüş tereyağ. (Sıvıyağ 1 yemek kaşığı yeterli )

Yapılışı

Yoğurma kabımıza bütün sıvı malzemeleri alıyoruz, azar azar un ilavesi ile yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. 40 küçük bezeye bölüyoruz ve nişasta yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz. 20 beze bir grupta üst üste koyup tepsi büyüklüğünde açıyoruz, yağlanmış tepsiye yerleştiriyoruz, arasına peynirimizi döşüyoruz. Diğer 20’li yufkayı da tepsi büyüklüğünde açıyoruz, peynirin üzerine seriyoruz, tepsideki böreğimizi karelere kesiyoruz ve eritmiş olduğumuz tereyağını böreğimizin her yerine döküyoruz. Isıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Not : Peynirimiz yağlı olmamalı, yağsız peynir daha güzel olucaktır.