Rengarenk Pasta'm

Mutlu Yıllar Selçuk

serce serce1 serce2 serce3

Amcamın torunu  benim de yeğenim olan Selçuk bol çikolatalı yaş pastasıyla  doğum gününü kutladı. Halası doğum günün kutlu olsun. Allah nice mutlu ve sağlıklı uzun ömürler dilerim. Her şey gönlünce olsun.

Pastamızın tarifi

  • 8 Yumurta
  • 2 Su bardağı toz şeker
  • 2,5 su bardağı un
  • Yarım bardağı 1,5 çorba kaşığı nişasta 1 dolu çorba kaşığı kakao ilave ediyoruz
  • Yarım çay bardağından biraz fazla su
  • 2 paket kabartma tozu

Kreması

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un ve nişasta karışımı
  • 3  Dolu yemek kaşığı kakao
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Bir parça çikolata

İçi

  • 3 Tane muz
  • Mat fıstık (antep fıstıklı çikolata)
  • Parça çikolata  bir kase
  • 1 Paket krem şanti
  • 1 Su bardağı süt  şantiyi çırpmak için

Üzeri için

  • 200 gr süt kreması
  • 200  kuvertur çikolata bitter
  • Şeker hamuru kaplamak için
  • Resim baskısı
  • Islatmak için 1 su bardağı şekerli ılık süt

Yapılışı

Yumurta akları ve sarıları ayrı tencereye alınır, şeker yumurta akına ve sarısına paylaştırılır.  Yumurta aklarına bir fiske tuz ile  10 dakika çırpılır. Yumurta sarılarıda şekerle beraber mayonez kıvamına gelene kadar çırpılır. Ayrı bir yerde kuru malzemeler elenir ve karıştırılır.  Yumurta sarısı akların olduğu tencereye boşaltılır ve yavaş yavaş karıştırılır. Unlu karışım 3 aşama da yumurtalı karışıma eklenir alt üst katlayarak karıştırılır ama çırpılmaz yumurta çok söndürülmez.  Bu aşama da suyumuzu koyuyoruz ve yavaşça yediriyoruz. 24/ 20 çapında kalıba boşaltıyoruz. Tezgahın üzerinde kalıbı biraz vuruyoruz ki içinde hava kabarcığı kalmasın. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında pişiriyoruz. Herkesin fırını farklı pişirir benim fırınım bu ayarda güzel pişiriyor. Pişince hemen fırından çıkarıyoruz ve ters çevirip bir gece bekletiyoruz. Ama bir gece beklemek şart değil beklerse daha güzel oluyor.

Kreması

Tencereye unu şekeri kakaoyu alıyoruz  bira süt ilave edip iyice karıştırıyoruz ve kalan sütü ekleyip pişiriyoruz. Ocağın altı kapatılıp tereyağ ve çikolata ilave edilip karıştırılır ve soğutulur.

Pandispanya 3 eşit parçaya bölünür ilk parça servis kabına alınır ve sütle iyice ıslatılır. Kremadan küçük bir kase ayırıyoruz. (bu kase fazla geliyor onun için ayırıyoruz çok kremalı isterseniz ayırmayabilirsiniz.) Kalan kremanın yarısını ilk kata sürüyoruz ve muz, parça çikolata,fıstıklı çikolata serpip üzerine ince bir tabaka çırpılmış krem şanti sürüyoruz,ikinci katı koyuyoruz onu da sütle ıslatıp kalan kremayı sürüyoruz ve muz,parça çikolata koyup ince bir tabaka şanti sürüyoruz en üst parçayı da içe kapanacak kısmı ıslatıyoruz ve kremanın üzerine kapatıyoruz. En üstünü ganaj hazırlayıp iyice ganajı her yerine sürüyoruz. Bir gece buzdolabında bekletiyoruz. Ertesi gün şeker hamuruyla kaplayıp istediğimiz gibi süslüyoruz. Ben resimli hazırlamayı tercih ettim.

Ganaj için

Krema bir tencereye alını ısıtılır ama kaynatılmaz

ocağın altı kapatılır çikolatalar ilave edilir karıştırılarak çikolataların erimesi sağlanır. Bir müddet buzdolabında soğutulur sürülebilir kıvamda olması gerekir ne çok sulu ne çok katı.

NOT : 

Kremamıza çırptığımız şantiden 1 yemek kaşığı katıp çırparsak kremamız  daha lezzetli oluyor.

Çok Sevdiğim Güzeller Güzeline Pasta

gul pasta gul pasta1 gul pasta2

Çok sevdiğim çok tatlı birine hediye pasta’m.

Hediye göndermenin bu kadar güzel olduğunu bana hissettiren canım benim. Seni çok seviyorum.

Pastamız içi ve dışı ganajlı ve vişneli.

Tarifimiz

  • 4 yumurta
  • 1 Su bardağı toz şeker
  • 1 Su bardağı un
  • Yarım su bardağına 1 yemek kaşığı nişasta 1 tatlı kaşığı kakao ve yarım su bardağını tamamlamak için un
  • Yarım çay bardağı su
  • 1 Paket kabartma tozu
  • Kreması 2 küçük paket süt kreması (200 gr )
  • 200 gr Bitter kuvertur çikolata
  • 1kase Vişne
  • 1Su bardağı vişne reçelinin sulandırılmış hali
  • 1Kase parça çikolata
  • Şeker hamuru

Yapılışı

Yumurta akı ve sarısı ayrı kaplara kırılır. Şekerin yarısı yumurta sarılarına yarısı da yumurta aklarına ilave edilir. Yumurta aklarına bir fiske de tuz ilavesi ile 10 dakika şanti kıvamına gelene kadar çırpılır. Yumurta saıları mayonez kıvamına gelene kadar çırpılır ve yumurta aklarına ilave edilir yavaş yavaş karıştırılır. Un kabartma tozu nişasta karıştırılır ve elenir  3 aşama da yumurtalı karışıma ilave edilip alt üst yavaşça karıştırılır. 18 cm yuvarlak kalıba boşaltılır ve masanın üzerinde biraz vurulur ki içinde hava kabarcığı kalmasın. 160 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Her fırın farklıdır herkes kendi fırınını tanır. Kürdanla test ettikten sonra piştiyse hemen fırından çıkarılır ve yağlı kağıt konulmuş başka bir tepsiye ters çevrilir soğutulur.

Ganaj için

Krema bir tencereye alını ısıtılır ama kaynatılmaz

ocağın altı kapatılır çikolatalar ilave edilir karıştırılarak çikolataların erimesi sağlanır. Bir müddet buzdolabında soğutulur sürülebilir kıvamda olması gerekir ne çok sulu ne çok katı.

Soğuyan pandispanyamız 3 eşit parçaya kesilir ilk katı servis tabağımıza alır vişne suyuyla ıslatılır, ganaj koyulur ve düzeltilir vişne parçaları ve parça çikolata serpiri, ikinci parça konur oda vişneli suyla ıslatılır ganaj koyulur  çikolata parçaları ve vişne koyulur. Üçüncü parçanın içe kalan kısmı vişneli su ile ıslatılır ve pastaya koyulur ganajla her tarafı kaplanır. Bir gece buzdolabında dinlendirilir  ertesi gün şeker hamurla kaplanır istenilen şekilde süslenir.  Ben gül yapmayı tercih ettim. Yapacak olan arkadaşlara afiyet olsun.

 

Şuanda 26 ziyaretçi çevrimiçi
2 ziyaretçi, 24 robot, 0 üye
Tüm zamanlar: 295 de 03-25-2014 03:56 pm UTC
Bugünkü Maksimum Ziyaretçi Sayısı: 27 de 03:58 am UTC
Bu ay: 52 de 01-19-2023 12:12 pm UTC
Bu yıl: 52 de 01-19-2023 12:12 pm UTC
Scroll To Top