İzmek Pasta Kursu Karamelli Krokanlı Pasta

Malzemeler

Kreması

2 Çorba kaşığı un

1 Çorba kaşığı nişasta

2 Subardağı süt

Yarım su bardağı toz şeker

Yapılışı

Önce kuru bir tencerede toz şeker karamelize edilir. Ayrı bir yerde süt, un ve nişasta karıştırılıp şekere ilave edilir. Krema kıvamına gelene kadar pişirilir.

Karamel Sos

1 Çay bardağı toz şeker

1 Çay bardağı su

1 Çorba kaşığı nişasta

Yapılışı

1 Çay bardağı toz şekeri yakıyoruz. Sonra 1 çay bardağı su ilave ediliyor. Ayrı bir yerde su ve nişasta karışımı hazırlanıp bu su ve şeker karışımına eklenir. Sos kıvamına gelene kadar pişirilir.

Krokan için

1 Su bardağı toz şeker

1 Su bardağı fındık veya file fıstık,badem ne istenirse

Yapılışı

Şeker eritilir, içine fındık konur. Ocak kapatılır ve bir tezgaha dökülür. Soğuyunca oklavayla kırılır.

Pasta

4 Yumurta

4 Kahve fincanı toz şeker

4 Kahve fincanı un

1 Paket kabartma tozu

Yumurtalar şekerle beraber çok güzel kabarana kadar çırpılır, kuru malzemeler ilave edilir. Kaşıkla alt üst ederek karıştırılır. Yağlı kağıt koyulan kalıba dökülür, ısıtılmış fırında pişirilir. Soğutulur ve 3 pata kesilir. İlk kat ıslatılır, krema konur. İkinci katı konur, şekerli suyla ıslatılır ve şanti konur ayrıca krokanlar serpilir. Üçüncü kat konur, şantiyle sıvanır, karamelli sos en üstüne dökülür ve krokanlarla süslenir.

Afiyet olsun.

Comments

yorumlar

See more