Arkadaşlarının sürpriz yaparak doğum gününü kutladığı Ahmet’in pastası. Muzlu, çikolatalı ve kremalı ve ganajla hazırladığım pasta. Doğum günün kutlu olsun Ahmet nice mutlu senelere.
Malzemeler
- 4 Yumurta
- 1 Su bardağı tozşeker
- 1 Su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 çorba kaşığı kakao
- Yarım çay bardağı su
Kreması
- 1 litre süt
- 1 Su bardağı un ve nişasta karışımı
- 2 Kaşık kakao dolu dolu
- 1,5 Su bardağı tozşeker
- 1 Yemek kaşığı tereyağ yada margarin
- İstenilen büyüklükte bir parça çikolata
İçi için
- Parça çikolata
- 2 Tane muz
- Fıstıklı çikolata
- 1 Su bardağı süt ıslatmak için
- 1 Poşet krema şanti
- Çırpmak için 1 çay bardağı süt
Yapılışı
Yumurtalar sarısı beyazı ayrılır, şekerin yarısı sarısına yarısı beyazına koyulur. Yumurta beyazına bir fiske tuz ilave edilir , 10 dakika mikserle çırpılır. Yumurta sarısı kalan şekerle mayonez kıvamına gelene kadar çırpılır. Yumurta sarıları beyazlara ilave edilir ve yavaş yavaş alt üst ederek katlayarak karıştırılır. Ayrı bir kapta kuru malzemeler karıştırılır elenir ve üç aşama da yumurtalara eklenir ve karıştırılır su ilave edilir ve karıştırılır ama kesinlikle çırpılmaz. Yağlı kağıt konulmuş kalıba koyulur benim kalıbım 16/ 22 cm önceden ısıtılmış 160 ya da 170 derecelik fırında içi pişene kadar pişirilir. Fırından hemen çıkarılır ve yağlı kağıt koyulmuş bir tepsiye ters çevrilir soğutulur. Bir gece dinlendirilir.
Kreması
Bütün malzemeler tencereye alınır karıştırılır ve pişirilir. Soğutulur soğuyunca 1 kaşık şantiyle iyice çırpılır.
Kek üç parçaya bölünür ilk parça servis yapılacak tabağa alını ve ılık şekerli sütle ıslatılır krema konur fıstık muz ilave edilir ve biraz çırpılmış şanti sürülür. İkinci parça koyulur sütle ıslatılır krema konur çikolata, muz, fıstıklı çikolata koyulur üzerine şanti sürülür. Üçüncü parçanın içte kalacak kısmı sütle ıslatılır ve kremanın üzerine kapatılır. İstenirse krem şanti sürülür ve şantiyle süslenir, istenirse ganaj hazırlanıp sürülür ve şeker hamurla kaplanır süslenir tercih sizin.
Not : Bu krema bu pasta için biraz fazla geliyor, 8 yumurtalı pastalarda bu ölçü tam geliyor. İsterseniz yarım ölçü yapın isterseniz kalanı puding gibi yiyebilirsiniz.
Comments
yorumlar